婚禮主持‧沈溫蒂 Wendy Shen Wedding Studio

「溫蒂，我問妳喔！我可以12點半/6點半準時就要開席嗎? 遲到的人不用管他們了!」

每次訪談時新人問的問題總是讓溫蒂有一種似曾相似的感覺

心裡總是不禁有個os：這個問題，好像今年已經被問第幾次了??

工作即將邁入第八年，今年暑假就來和另一位主持人好友曾傑瑞，

一起彙整了新人常見問題集，下凡(?)來為苦惱的新人們解答~~~

如無意外~以後每周五晚上7點更新一個問題唷!!

如果新人有任何問題需要解惑，歡迎來信(wendyswed@gmail.com)詢問溫蒂唷!!

那麼第14篇，開始囉~

【Q14. 我可以12:30準時開席嗎? 遲到不管了，我絕對不管!】

那我反問一句，如果今天請了30桌，

12:25分現場只來了20桌到賓客，

而且都是自己很要好的朋友，現場看過去空空洞洞，

這樣還是照開嗎？

其實我要說的很簡單，對於主持人或是宴客場地來說，

婚禮開始時間的決定都以「到客率」為主，

這牽扯到的不僅有出菜量的問題，

更有的是流程進行順暢度的關係。

總不能新人在進場，後面還有人把門開小縫用鑽的鑽進會場，

然後畫面就是一團亂，想必新人應該都不想看到這畫面產生。

如果擔心大家會拖時間遲到的話，

不妨多花點時間提前告知親友請勿遲到，

並提供完整交通資訊，可以將遲到的狀況發生率降低喔！

※溫蒂小提示~~

因為婚宴開始前總招待與外場主管要確認頭盤要上幾桌，

如果上了桌結果那桌不開就是浪費，

如果不上桌結果那桌開了賓客就要等菜~

一桌兩桌也許等不了多久，

但是差個5桌10桌就需要給廚房一些時間了~

所以通常都會建議到客率8成再確定婚宴開始時間與開席桌數唷!!

當然，如果是辦一場外燴婚禮~

因為和外燴主廚訂多少桌當天就上多少桌菜，

沒開的桌不能寄菜只能打包，

所以外燴的開席時間是新人說了算唷!

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